Tämän prosessin nimi on apoptoosi ja sen johdosta rasvasolut degeneroituvat ja kuolleet solut eliminoituvat. Cryo21 hoidolla vähennetään ihoalueen lämpötila 34℃ asteesta 8 ℃ asteeseen ja apoptoosi käynnistyy. Apoptoosi aiheuttaa rasvasolujen hajoamisen eli lahoamisen ja elimistö poistaa solujäännökset normaalin aineenvaihdunnan mukana. Kylmä aiheuttaa siis paikallisen rasvasolujen tyhjenemisen. Prosessi kestää kehossa n. 15-20 päivää.